京都- 菊乃井 食記

暑假的遊記未寫完已被遺忘，放假無意中才想起今日想加把勁補回。

2015 夏

留在京都的時間不夠但行程非常多，但不試懷石料理心不死，所以即使放棄行程及早起也預定了三星的菊乃井。酒店幫忙訂位，午餐的三個選擇中訂了中價的午餐。

訂坐時特意訂了全店只有一間的洋房間，有椅子可以坐著吃，外望松樹的景色也很優雅。

餐前小食，餐巾吃到最後是送給客人的手信。

今天的餐單。

很美的頭盤，每顆乾的bell pepper 內臟不同的頭盤，又好看又好吃 !

Sashimi of tai and seared tachiuo, ponzu jelly, lotus root, mizu eggplant, cucumber curl and wasabi

sashimi of blanched hamo。菊乃井出了一本書介紹自己的食物、做法及靈感。這個hamo 魚在京都很常見，看起來無特別，但看完書後就發現真實的樣子面目憎獰。

Deep fried Kamo eggplant, shrimp dumpling, grilled Takagamine pepper, green onion, grated radish with red pepper . 最特別就是這個像紫色的盅，蓋了真的茄子，看起來就是告訴你內外也是茄子。

salt- grilled ayu with waterpepper vinegar

fig poached in white miso, smoked bonito threads 第一次試以無花果入饌，外表不討好但好吃的

這個靈感是來自滑蛋豬扒飯，很熟悉的樣子但吃起來就是不同的口感味道。這個又是hamo 魚。hotpot of hamo, grilled eggplant, egg, mitsuba herb, sansho pepper.

grilled hamo, sticky rice, sansho pepper, red Manganji pepper soup, lotus soup and rice dumpling, seven spice powder, cucumber and eggplant pickled in rice bran, mustard

牙簽像手製，很有古時的味道。

shaved ice with green tea syrup, azuki beans, rice dumplings 這一餐最後以綠茶冰作結，炎熱的天氣吃冰品就最適合。

這個舊式撥輪電話竟然仍能運作，吃完就用電話請服務生結帳。

因為訂了房間有專門的服務生，所以多一項5%的奉仕料，但二人獨享房間有安靜獨立的空間，也是可以接受的。

這一餐是值得的，食物色香味俱全，服務又貼心。可惜是我們試納涼料理已試了部份hamo的菜式，所以要說後悔就只有沒有選最貴的餐單。