炆牛筋

是日放假，心情大好。當然要搞搞新煮意，差不多有一整個星期沒有煮飯。今天一定要整一些心機菜去補償自己的懶散。買了staub後一直也想試試炆肉，但我不好牛腩，只愛牛筋，今天就弄一個沙嗲炆牛筋。

材料:
牛筋 1斤
薑、蔥
沙爹醬 2湯匙
糖 2茶匙
生抽 1湯匙
洋蔥 1個
甘荀 1條

做法：
1. 牛筋先洗淨，未煮的牛筋原來是白雪雪又沒有血的。比想像中易洗，只是簡單沖洗即可。然後用薑蔥煲水，放牛筋，煮20分鐘，關火後不用開蓋放至水涼。

2. 倒去水後將牛筋切件(已開始有些透明)，洋蔥及甘荀切件。將半個洋蔥留下。

3. 4. 爆香薑蔥及半個洋蔥、加入牛筋略炒，然後加沙爹醬，生抽及糖。

5. 最後加水，剛蓋過牛筋面即可。(staub鎖水力強，水份不會蒸發，如用其他煲要加多些水，否則容易煲乾)
6. 用staub 炆了差不多兩個鐘，間中要開蓋搞拌，慎防黏底(尤其最後半小時)。同時也可為汁試味。
7. 最後炒香洋蔥放回牛筋即可。

今天中西合壁，以炆牛筋配薯餅。另外，炒了菜心及蘑菇去減少油膩感。